В этой статье мы откроем секреты приготовления самого зимнего напитка с вишневым вкусом.
Эта вишенка хороша и без торта! Tom Ford завладел женскими сердцами, создав самый желанный и популярный парфюм уходящего года – Lost Cherry. Сочетание тягучего вишневого ликера с легкой миндальной горечью, бобами-тонка, лепестками роз и ванилью, звучит ярко и гурмански. Так и хочется попробовать на вкус! А что, если добавить ноты «потерянной вишенки» в самый согревающий зимний напиток – глинтвейн?
Глинтвейн – горячий алкогольный или безалкогольный напиток, основа которого вино или сок с добавлением пряностей и цитрусовых. При желании можно добавить фрукты или ягоды,подсластить медом или тростниковым сахаром, прибавить терпкость с помощью крепкого алкоголя, лемонграсса и имбиря.
Истинное происхождение глинтвейна неизвестно: первые упоминания можно найти в истории Древнего Рима, согревающий напиток считают «своим» в Альпах и Англии, но широко известен он стал благодаря Германии. Ее и принято считать родиной глинтвейна, что подтверждает немецкое название «Gluhwein». Первая часть слова «Gluh», в переводе звучит как «пылать», вторая «wein» – вино. Вне зависимости от того, в какой стране «горячее вино» появилось на самом деле, глинтвейн любят как в Европе, так и в России, справедливо считая главным зимним напитком.
Его можно попробовать на рождественских ярмарках, в парках, в кафе и ресторанах, но сварить глинтвейн самостоятельно куда интереснее! И элементарно просто. Из всех сложностей – открыть вино и нарезать фрукты. А зная основные правила, можно дать волю фантазии и создать свой фирменный рецепт.
Классический глинтвейн: основа основ
Вылить в кастрюлю бутылку вина, добавить фрукты/сухофрукты/пряности. Если не хватает сладости, то сахар/мед. Нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня. Готовый глинтвейн накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. При желании, напиток можно процедить. Пить исключительно горячим. Сказочно просто!
Три правила идеального глинтвейна
1. Вино должно быть сухим или полусухим, средней ценовой категории.
Вино из пакетов/тетрапаков имеет неприятный вкус, низкое качество, вредно для здоровья и может обернуться разбитым состоянием и головной болью поутру. Также не рекомендуется дорогое вино – пряности и добавки заглушат весь букет.
2. Не использовать молотые специи.
Они придают напитку неэстетичный мутный вид и могут как перенасытить, так и не дать никакого вкуса. Палочки корицы, стручки ванили, звездочки бадьяна и горошины перца отдадут свой аромат без последствий.
3. Вино нельзя кипятить!
При кипячении выпаривается спирт и появляется неприятная горечь.
Два необычных глинтвейна с ярким вкусом, которые вы точно не пробовали
Глинтвейн по мотивам Lost Cherry
– 750 мл сухого красного вина
– 200 мл вишневого ликера
– 20 мл Амаретто
– горсть мороженой вишни
– стручок ванили
– палочка корицы
— щепотка бобов-тонка
Бобы-тонка имеют яркий вкус, напоминающий какао-бобы и карамель. В кулинарии используются в тертом виде в небольших количествах.
Готовим по классическому рецепту, предварительно разморозив вишню.
Если вы хотите настоящего эксклюзива, то попробуйте приготовить.
Вишневый глинтвейн по рецепту московского бармена Вячеслава Гришина
— 750 мл вина
— 50 мл вишневого ликера Ёсино моногатари
– 20 мл японского ликера Джабаро
– цедра и мякоть 4 апельсинов
– цедра лимона
– 2 яблока
– горсть вишни
– кардамон, гвоздика, бадьян, щепотка бобов тонка, несколько горошин душистого перца
– маленькая головка Чили-перца
Этой зимой мы носим вишню не только от Tom Ford. Ароматный вишневый глинтвейн станет финальным штрихом в любой атмосфере: согреет на прогулке, сделает вечер уютным, добавит в праздник волшебства. А самая трендовая ягода придаст напитку особый флер и наполнит жизнь вкусом.
Автор: Анна Славинская
