Неизменный символ домашней кухни народов России вошёл в обиход в 19 веке и до сегодняшнего дня является одним из любимейших кушаний. Посмотрим, где можно насладиться этим изыском.
От первых переписей с упоминанием пельменей до рецептов из современных кулинарных книг — целая энциклопедия. Кроме классического варианта, существует, оказывается, богатое разнообразие этого блюда.
И поскольку пельмени — элемент сибирского колорита, начнём подборку оттуда:
1. Ресторан «Ремезов», г. Тюмень
Заведение славится отдельной пельменной картой. В ней 15 видов «царского блюда»: от дичи и рыбы до сладких плодов. Наиболее яркий вкус имеет сочетание мяса утки, косули и оленины, или же походный вариант — омуль с дымком. Истинных гурманов точно порадуют фруктовые пельмени в винном муссе. Многообразие соусов варьируется от самых привычных масс до бульона с печёнкой.
«Весь мир на ладони» — лозунг ресторана. Он станет и Вашим, как только вкусовые рецепторы соприкоснуться с творениями шефов.
А что думаете по поводу целого праздника-пельменя?
2. «Пельменный съест»
Гастрономический фестиваль в Тобольске, который продлиться 13 дней: с 29 января по 10 февраля. Это уже третье зимнее празднование, 20000 пельменей будут вариться в котлах на костре. В программе большой выбор мяса в тесте, каждое готовится по особым рецептам от ресторанов и кафе-участников.
Древнерусские кундюбки и итальянские равиоли встретятся, чтобы познакомить гостей с роскошью «пельменной мира».
Развязкой мероприятия станет Морозная вечеринка, которая состоится 10 февраля в 13:00 на Базарной площади. Весёлая музыка, игры и танцы обеспечены. На ярмарках можно будет приобрести сибирское лакомство от местных ремесленников. Не пропускать же такое событие!
3. «Лепим и Варим»
Сеть современных пельменных, имеющая филиалы в 5 городах России: Москва, Калининград, Краснодар, Санкт-Петербург и Тула.
Здесь блюдо готовят на открытой кухне, варят и сразу подают. Меню на любой вкус и цвет в прямом смысле слова. Можно выбрать классический вариант или поэкспериментировать, заказав начинку с креветками или крабом. А по расцветке, помимо привычного, — жёлтые, чёрные, зелёные предложения.
Гордость «Лепим и Варим» — «Дядя с Камчатки», ставший фаворитом большинства посетителей. Секрет прост: тонкое заварное тесто и много краба.
4. «Мари Vanna»
Домашний ностальгический ресторан, пропитанный русским духом и теплом, работает в Москве, Баку, Лондоне, Нью-Йорке и Санкт- Петербурге.
Хочется настоящие домашние пельмени — тогда по адресу! Не один вкус, но и атмосфера ресторана моментально погружают в детство. Выбор начинки скромный: телятина, лосось или сибирский вариант, однако технология и качество приготовления манят снова и снова.
Сервировка: посуда с советским принтом.
5. «МэниПельмени», г. Краснодар
Семейное тесто-кафе уже несколько лет радует жителей города самодельными пельменями. Удобный формат заказа также привлекает внимание: можно взять как порцию — 12 штук, так и ассорти из 4 видов. Так удастся попробовать намного больше вкусов за одно-два посещения.
Для любителей неординарного: «Чёрный русский» с чернилами каракатицы, мясом креветки и куриным филе; «По щучьему велению» с щукой и судаком.
В продаже всегда есть замороженные полуфабрикаты, чтобы и дома насладиться аппетитным изделием.
Лидер
Кто бы мог сомневаться, что коронное место принадлежит тем пельменям, которые приготовлены дома своими руками. Яркие заведения и хорошее обслуживание — прекрасно, но аромат свежесваренных пельменей, издающийся из кухни, непобедим.
Автор: Караханян Сусанна
