Подводный мир настолько разнообразен, что глаз не хватит на его изучение! Тогда в ход идут вкусовые рецепторы. В подборке расскажем о заведениях, в которых можно продегустировать деликатесы этой серии.
ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН
Столичные рестораны радуют не меньше прибрежных, расположенных на юге страны. Название говорит само за себя: яркий ассортимент морепродуктов и рыбы. В меню отдельно указаны икорный и устричный бар.
Здесь широчайший выбор креветок на льду: от порции сладких северных до кастрюли магаданских. Удобно, что есть возможность заказывать не многочисленными порциями, а доступными сетами на компанию. А в разделе «Аквариум» найдутся и морской ёж, и чёрная жемчужина, и живой морской гребешок.
Крабов подают как целиком, так и частями: половина, нога, первая фаланга или кулаки на льду; осьминога готовят на гриле.
Адрес: г. Москва, Кутузовский пр-т, 2/1, стр.6
Мамай-Кале’
Игра текстур и сложные вкусовые сочетания, запоминающиеся своей насыщенностью. Ресторан богат деликатесами из дикого мяса и морской живности. Отличный выбор для знакомства с этой кухней — Grand-плато и гриль-плато из морепродуктов. Первое состоит из морских гребешков и ежей, двух видов устриц и магаданской креветки, а гриль-версия дополнена осьминогом, мини-кальмарами, гребешками и мидиями. Лучше попробовать самому, чем быть наслышанным!
Среди новинок рекомендуем обратить внимание на морской гребешок а-ля фондю с сыром раклет, боровиками и луком-пореем.
Изысканная подача и сочные блюда манят в Мамай-Кале’ вновь и вновь.
Адрес: г. Сочи, ул. Виноградная, 284/1
Фрегат
Первый рыбный ресторан в Карелии, открытый в 1975 году, не перестаёт поражать гостей свежестью и качественностью продукции. Шеф-повар использует традиционные и национальные рецепты: с таким ассортиментом рыбы, кажется, иначе никак.
Экспрессию передадут, например, тартар из тунца с клубникой или карпаччо из мурманского гребешка с ореховым соусом и трюфельным маслом ярко-бирюзового цвета. В фуршетном меню есть подборка прелестных классических канапе, приготовленных с использованием морепродуктов.
Адрес: Республика Карелия, г. Петрозаводск, просп. Карла Маркса, 1А
Пятый океан
Заведение на берегу Амурского залива наполняет бодростью и духом бушующей стихии. Настоящим наслаждением станет дегустация карамелизированных гребешков с сырным соусом или ассорти «Изолло-эльба» из трубача, креветки, гребешка, кальмара и мидии в винно-чесночном соусе.
Гурманов точно удивит скоблянка с кукумарией — оригинальная приморская вариация русского блюда. Консистенция соуса, крупная нарезка овощей и кукумария свежего улова — гастрономическая гармония.
Адрес: г. Владивосток, ул. Батарейная, 2В
#СибирьСибирь
Заведение, в котором кормят местной сибирской аквакультурой. Рыба доставляется на кухню свежей, даже живой.
Яркая подача блюд разбавляет эстетику каждого тематического зала. С пшеничными блинами подаются икра сиги или красная, есть хрусты с тремя видами икры (форель, щука, палтус) и вкусовая радуга — дальневосточный гребешок с птитим и янтарной икрой. Сибирь — истинный икорный рай.
Адрес: г.Новосибирск, ул. Ленина, 21
Гастрономическая бездна
Разная степень прожарки, множество добавок и необычные комбо всё больше приближают к аквамиру. Шаг за шагом изучайте его, экспериментируйте и почувствуете всю описываемую глубину.
Автор: Караханян Сусанна
