Для новичков и гурманов: разбираемся в видах кофейных напитков

Говорят, что кофе – это сродни зависимости. А еще, что это не просто коричневатая жидкость с характерным бодрящим ароматом, а целая композиция для разных рецепторов. Гурманы умеют наслаждаться ароматом и возводят это практически в культ. А некоторые нации просто не представляют свою трапезу без этого напитка. Если вы еще не побежали за своей чашечкой ароматного свежесваренного кофе, то давайте вместе разбираться чем эспрессо отличается от капучино.


Итак, эксперты говорят, что существует более 30 разных видов кофейных напитков. Они могут меняться в зависимости от страны и фантазии бармена. Сегодня же мы рассмотрим наиболее популярные. По сути, все кофейные напитки делятся на 2 большие подгруппы. Это напитки на основе эспрессо и кофейно-молочные. Рассмотрим их по порядку.

pixabay.com

Как вы понимаете в первой подгруппе особая роль уделяется именно кофе. Они более ароматные и насыщенные.

Эспрессо

Порция, обычно 30 мл напитка с насыщенным вкусом без каких бы то ни было дополнений. Зачастую готовится из кофе тонкого помола и имеет характерную плотную пенку. Для подачи используются специальные чашки «демитассе». Кстати, в Италии наиболее популярный вариант завершения вкусного ужина.

Доппио или двойной эспрессо

Отлично подойдет для тех, кому необходимо взбодриться. Объем такого напитка – 60 мл.

Ристретто

Сильный и концентрированный, буквально на один глоток, так как подается в объеме до 20 мл.

pixabay.com

Лунго

Абсолютная противоположность предыдущему варианту. Получается достаточно крепким и горьковатым на вкус за счет продолжительности приготовления. Объем составляет 50 мл. И рекомендуется больше для первой половины дня.

Американо

Не смотря на то, что многие его путают с нашим первым представителем, основная разница между эспрессо и американо в концентрации кофе и соответственно размере порции. Так как этот тип напитка доводится до объема в 200-400 мл путем разбавления кипятком эспрессо. Из-за этого вкус получается не такой насыщенный, поэтому вполне может быть дополнен сахаром или молоком.

Романо или кофе по-римски

Интересная подача черного крепкого кофе — с долькой лимона. Отлично освежает и тонизирует.

pixabay.com

Макиато

В малое количество заранее вспененного молока вливают тонкой струйкой эспрессо. А на поверхности молочной пенки образуются темные кофейные пятна. Подается в высоком прозрачном стакане, где хорошо видны все три слоя с плавными переходами.

Коретто

Это порция вкуснейшего эспрессо, но с добавлением небольшого количества крепкого алкоголя. Обычно в объеме 10-15 мл. Чаще используются, бренди или самбука. Отлично согревает в холодное время года.

Кон панна

Эспрессо уютно прикрывшееся слоем белоснежных сливок. Часто сверху посыпается тертым шоколадом или молотой корицей. Десерт и завершение вкусной трапезы.

pixabay.com

Айриш кофе или кофе по-ирландски

Десертная кон панна, но с добавлением алкоголя. В оригинальном рецепте используется ирландский виски. Подается в специальном стеклянном бокале с ручкой.

Гляссе

Еще одна вариация кофейного десерта. Кофе дополняется, как правило, шариком сливочного мороженого. Пропорция 3:1. Вкусно до невозможности.

Long Black

Этот напиток чем-то похож на американо. С одной лишь разницей, что при приготовлении Long Black применяется обратный процесс. И в горячую воду добавляют двойную порцию ароматного эспрессо.

pixabay.com

А теперь рассмотрим совсем другие вариации, так называемые кофейно-молочные напитки. В данном случае уже основным ингредиентом является молоко или сливки. Они более калорийны, но содержат меньше кофеина. Сливочные и очень вкусные – вполне могут быть десертом.

Капучино

Самый распространенный вид. Густая молочная пенка покрывает эспрессо. Секрет в том, что молока должно быть раза в 2 больше чем кофе. Также подается с сиропами.

pixabay.com

Латте

Пропорция молока относительно кофе сильно выше. Мягкий напиток без резких вкусовых сочетаний.

Латте макиато

Красивейший напиток из кофе в три слоя. Сочетание молока, сливочной пенки и черного кофе – это нечто. Подается в высоких бокалах и принято пить через соломинку.

pixabay.com

Раф

Напиток, сочетающий в себе эспрессо, сливки с добавлением ванильного сахара. Указанные ингредиенты взбиваются и получается легкий десертный вариант. Очень популярны также вариации в виде лавандового, медового или апельсинового рафа.

Бреве

Похожий на макиато, этот напиток в большей степени характеризуется небольшим объемом – всего 60 мл. Составляющие не взбиваются, а просто смешиваются. Имеет легкий сливочный нежный вкус.

Флэт уайт

Переводится дословно как «плоский белый». По своей сути это сочетание черного кофе (60 мл) и горячего молока (120 мл), без взбивания. Отличается от, скажем капучино, отсутствием пенки. Достаточно популярен ввиду простоты приготовления.

pixabay.com

Мокко, другое название мокачино

Это сладкий четырехслойный коктейль состоящий из молока, сливок, кофе и шоколада. Вкусный, но достаточно калорийный.

Марочино

Более диетический вариант мокко. Шоколад заменяют на какао.

Фраппе

Актуальный для летнего времени холодный коктейль на основе кофе. В его состав всегда входят два основных компонента: кофе и колотый лед. Остальное – по вкусу. Имеет светлую густую пенку и отлично освежает.

Колд-брю

Простой в приготовлении, но не сильно популярный напиток. В основе кофе холодной экстракции — кофе настаивается в течение 12 часов при температуре 5-10 градусов Цельсия. На его основе также делают нитро-кофе. Интересная вариация кофе в сочетании с газообразным азотом.

pixabay.com

Аффогато

Летний коктейль, чем-то схожий с кон панна. Несколько шариков мороженого заливают эспрессо и добавляют взбитые сливки.

Как вы видите, вариантов напитков на основе кофе великое множество. Главное – точно определиться какого сочетания молока и кофе вам хочется именно сейчас!

Комментарии
Юлия Краснова

Автор-стажер

ПО ВОПРОСАМ СТАЖИРОВКИ: [email protected]

Мы в сети

Онлайн о моде России

© 2016-2020

Эл № ФC77-71034 от 13.09.2017

По всем вопросам сотрудничества:
[email protected]
+7(926)836-09-76