Штрудель. Как приготовить и очутиться в Вене во время карантина?

---

Конечно, в наше время ситуация оставляет желать лучшего, но унывать ни в коем случае нельзя. Особенно если интернет позволяет не только постоянно быть в курсе развития пандемии, но и искать вкусные рецепты, чтобы в начале весны создалось впечатление отдыха. Для этого мы выбираем Вену.

---

Ингредиенты 

Для теста:

1. Мука — 3 стакана.
2. Масло сливочное — 200 грамм. 
3. Яйцо — 1 шт.
4. Масло растительное — 3 столовые ложки. 
5. Уксус(6%)-2 столовые ложки. 
6. Щепотка соли.

Для начинки: 

1. Яблоки — 1 килограмм.
2. Изюм — 80 грамм.
3. Сахар — 150 грамм.
4. Масло сливочное — 50 грамм
5. Сухари — половина стакана
6. Орехи грецкие -1 стакан. 
7. Сок лимона 
8. Ром или ликер для замачивания изюма(по желанию) — 50гр. 
9. Ванильный сахар, корица или цедра половины лимона.

Приготовление 

1. Нарезаем охлажденное масло кубиками 
2. В стакан(200 гр) разбито яйцо, добавить уксус и растительное масло, наполнив водой.
3. Смешиваем
4. Добавить полученное в муку, смешанную с маслом.
5. Замешиваем тесто, формируем кружочки и отправляем в холодильник на час.      

Начинка

1. Замочить изюм в ликере или в роме на час.
2. Измельчить слегка прожаренные орехи.
3. Очищенные яблоки нарезать маленькими кубиками.
4. Растопить масло, кинуть туда хлебные крошки и добавить сахар. 
5. Добавить смесь яблок на 10-15 минут, чтобы протушить их, после добавить изюм. Выключить огонь и оставить до остывания.
6. В смесь добавить ингредиенты по желанию.

Тесто

1. На столе, посыпанный мукой, раскатываем тонкие лепешки из теста.
2. Смазываем сливочным маслом
3. Выкладываем начинку тонкой линией с отступом от края приблизительно 5 сантиметров.
4. Сворачиваем в рулет, скручиваем в конфетку и отрезаем хвостики.
5. Кладём все на противень с бумагой для выпечки. Поверхность смазываем сливочным маслом и выпекаем при 180 градусах до золотистой корочки (25-30 минут).
6. Наслаждаемся !